Vorschläge für Buffets:

oder stellen Sie Ihr Buffet nach Ihren
eigenen Wünschen zusammen:

(Preise und Zusammenstellung ohne Gewähr! Stand 1.9.2009)

(weiter unten sehen Sie Menüvorschläge für einheitliches Essen)

Buffet Rustikal

Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Remouladeneier

kleine Frikadellen

Gepökelter Jungschweinebraten, Rinderbraten

Bratkartoffel, Kroketten, Kartoffelgratin

bunte Gemüseplatte ( Rosenkohl, Erbsen, Möhren, Blumenkohl

3 Salate nach Wahl

Käsevariationen , verschiedene Brotsorten , Butter

Vanilleeis mit heißen Kirschen

pro Person €  20,50

Buffet Carmen

Schinkenröllchen mit Spargel, Roastbeef Medium gebraten mit Remouladensoße,

geräucherter Lachs mit Meerrettichsoße, kleine Reibekuchen

3 Salate nach Wahl

Putengeschnetzeltes in Chapignongrahm

gefüllter Spießbraten, Bratkartoffel, Rösti, Reis

Diverse Gemüse

Mousse au Chocolat, Vanilleeis mit heißen Himbeeren 

Käsevariationen, Knüppelbrot, Butter

Buffet  Tosca

Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich, geräucherte Forellenfilet ,

Matjesfilet auf Eis mit Zwiebelringe und Zitronenscheibe,

Roastbeefröllchen mit Fleischsalatfüllung, kleine Reibeküchlein

3 Salate nach Wahl

Putenmedaillon mit gegrillten Früchten, Schweinefilet an Pfifferlingsrahmsoße

Rinderbraten

Bratkartoffel, Kroketten, Reis

Gemüseauswahl:  Fingermöhren, Rosenkohl, Blumenkohl Sc Hollandaise, Butterbohnen.

Käse,  Brot, Butter.

Rote Grütze, Vanilleeis, Tiramisu  

Kalte Vorspeisen

Schinkenröllchen mit Spargel

Puten oder Hähnchenbrust garniert

Hackbällchen, Frikadellen

Hähnchenschenkel

Roastbeefröllchen  mit Fleischsalatfüllung

Zartes Forellenfilet geräuchert, mit Sahnemeerrettich

Matjesfilet garniert oder in Sahnesoße 

Remouladeneier 

Melonenschiffchen mit Parmaschinken

Geräucherter Lachs

Kaltes Roastbeef garniert

Krabbensalat mit diversen Früchten

Warme Gerichte 

Schinkenbraten gepökelt

Schinkenbraten in Blätterteig

Spießbraten mit Röstzwiebel

Kassler in Blätterteig mit Spinatfüllung

Zartes Roastbeef Medium gegrillt

Rinderrostbraten mit Champignonsoße

Kalbsgeschnetzeltes

Putengeschnetzeltes

Sauerbraten

Wildschweinbraten mit böhmischer Soße

Schweinemedaillon mit kleinen  Pfifferlingen

Rinderfilet  dito

Suppen

Rindfleischsuppe mit Einlage

Ungarische Gulaschsuppe

Broccolisuppe

Kartoffelsuppe

Spargelcremesuppe

Champignoncremesuppe

(siehe Tageskarte)

Salate

Eiersalat, Geflügelsalat, Schweizer Wurstsalat,

Rindfleischsalat

Tomatensalat, Gurkensalat, Bohnensalat,

Krautsalat,  Selleriesalat     

Diverse Gemüse

Blumenkohl, Broccoli, Rosenkohl,

Bohnen, Erbsen, Möhren

mit Sc Hollandaise         

Beilagen

Schweizer Rösti

Kartoffelgratin 

Bratkartoffeln, Pommes frites, Kroketten,

Spätzle

Dessert

Rote Grütze, Mousse au Chocolat / Mango, 

VanillesoßeEis

Obstsalat, Pudding, Eisbombe

Diverse Käsesorten

Menüvorschläge für Ihre Festlichkeiten:

Die hier aufgeführten Speisen sollen eine Anregung für
die Zusammenstellung Ihres Menüs sein.
Selbstverständlich werden wir ihre Sonderwünsche nach
Rückfrage mit unserem Küchenchef erfüllen .

Weitere Anregungen, auch für Wild und Fischgerichte
können Sie unserer großen Restaurantspeisekarte, oder
den öfter wechselnden Sonderspeisekarten entnehmen .

Vorspeisen

Schinkenröllchen,
mit Spargel auf Salatblatt garniert 

Krevettencocktail,
mit Cocktailsoße und Toast 

Gemischter Vorspeisenteller,
geräucherter Lachs, Krevettencocktail,

Forellenfilet und Brotbeilage 

Lachsröllchen garniert,
mit Sahnemeerrettich und Toastbrot 

Geflügelsalat mit Knüppelbrot

Melonenschiffchen mit mildem Rauchschinken

Suppen

Rindfleischsuppe mit Markbällchen,
Eierstich, feine Gemüsestreifen

Tomatencremesuppe 
mit altem Sherry und Sahnehäubchen

Klare Ochsenschwanzsuppe

Lauchcremesuppe

Spargelcremesuppe

Broccolicremesuppe

Hauptgerichte

Schweinebraten
mit Kartoffelkroketten, Erbsen und Möhren

Putenschnitzel „ Florida
mit diversen Früchten, Reis, Currysoße,

Sauerbraten 
mit Kartoffelklöße und Rotkohl

Rinderbraten, Schweinebraten,
Petersilienkartoffel, Kroketten,
bunte Gemüseplatte

Züricher Kalbsgeschnetzeltes
mit Spätzle, Kroketten, Salat der Saison

Schweinefilet „Wellington“
mit einer Schinken - Champignonduxelles 
in Blätterteig gehüllt auf Rahmsoße
dazu Kroketten Broccoli und Salat

gedünsteter und gegrillter Salm
mit Butterkartoffeln und Blattspinat

Schweinelendchen „Waidmann“
mit Pfifferlingsrahmsoße, Rösti Kroketten,
Bohnenbündchen, Saisongemüse, Sc Hollandaise

Medaillons vom Rinderfilet an Pfifferlingsrahmsoße,
Kartoffelgratin, Kroketten, feines Gemüse Sc Hollandaise

Wildschweinbraten 
an böhmischer Soße mit Kroketten und Apfelrotkohl

Rehbraten in Hubertussoße
mit Spätzle und Rosenkohl und Apfelmus


Beachten Sie unsere Saisonartikel

Dessertkarte

Vanilleeis 
mit heißen Kirschen

Vanilleeis
mit heißen Himbeeren

Birne Helene
Vanilleeis mit Birne
und heißer Schokoladensoße

Mousse au Chocolat / Mango

Rote Grütze
mit Vanillesoße

Frischer Obstsalat

Frische Erdbeeren